Organisez une réception officielle

On se simplifie la vie

Brunch, slunch ou classique, chaud ou froid, retenez l’option buffet, une formule simplifiée qui vous évitera de dresser 40 couverts et de passer votre temps en cuisine ou à débarasser les assiettes. La veille, dressez la ou les tables qui accueilleront vos plats. Privilégiez une nappe blanche, qui s’accordera avec tous les mets, et ajoutez quelques éléments de décoration (bouquets de fleurs, pétales de roses...) sans surcharger. Evitez les bougies car, avec une assistance aussi nombreuse, vous risqueriez d’enflammer votre réception !

Pour régaler vos invités, oubliez les petits fours et canapés à moins de les acheter tout faits : vous y passeriez de longues heures et vous ne pourriez pas les préparer à l’avance si vous voulez garder toute leur fraîcheur. Optez plutôt pour des cakes salés, des quiches et pizzas découpées en petits morceaux, du comté en gros dés, des petites saucisses coktails, des roulés au jambon et au surimi, des tranches fines de saumon et de thon crus accompagnées d’une sauce soja, des fromages, des fougasses aux lardons, un aïoli, un plateau de fromage... Et, surtout, n’oubliez pas le pain ! En dessert, prévoyez des gâteaux au chocolat que vous découperez en petits carrés, mais aussi des crèpes avec lesquelles vous proposerez séparemment de la pâte à tartiner, du sucre en poudre ou de la confiture.

Côté boisson, n’oubliez pas les enfants en prévoyant du jus d’orange et des sodas. Pour les adultes, une sangria ou un punch à l’apéro fera parfaitement l’affaire, suivi de vin et, pourquoi pas, d’un peu de champagne en dessert.